Tartare de boeuf
La traditionnelle recette du tartare de boeuf
Ingrédients
- 700 g de bœuf haché
- 1 botte de basilic
- 1 bote de coriandre
- 4 c. à soupe de ketchup
- 1 oignon doux
- Quelques câpres
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 oeufs
Instructions
- Lavez les herbes et détachez les feuilles de basilic. Ciselez le tout dans un bol.
- Emincez les oignons
- Dans un grand contenant, mélangez la viande, le ketchup, l'huile, les herbes et les câpres.
- Salez et poivrez puis répartissez le tout dans 4 assiettes. Au dernier moment, versez un jaune d'oeuf sur chaque portion.
- Servir bien frais